Alt om Goitrogener og Krydderige Grøntsager
Goitrogener er naturligt forekommende kemikalier, der findes i forskellige fødevarer. Goitrogener har to måder, de kan påvirke din skjoldbruskkirtlen:
- Goitrogener kan forårsage en goiter-en udvidelse af din skjoldbruskkirtel.
- Goitrogene fødevarer kan virke som antithyroid lægemidler, nedsætte din skjoldbruskkirtlen og i sidste ende forårsage hypothyroidism , en underaktiv skjoldbruskkirtlen.
Fødevarer, der indeholder goitrogener, er i stand til at forstyrre din thyreoideas funktion ved at hæmme din krops evne til at bruge jod.
Goitrogener kan blokere processen, hvorved jod bliver de vigtigste thyroidhormoner thyroxin (T4) og triiodothyronin (T3). De hæmmer også den faktiske frigivelse af skjoldbruskkirtelhormon ved din skjoldbruskkirtel og forstyrrer den perifere omdannelse af skjoldbruskkirtelslaghormonet T4 (thyroin) til det aktive skjoldbruskkirtelhormon T3 (triiodothyronin).
Hvis du har en sund skjoldbruskkirtelfunktion og tilstrækkelige indhold af jod og selen i din kost, kan din skjoldbruskkirtlen for det meste styre en diæt, der omfatter goitrogene fødevarer. I nogle tilfælde kan der dog regelmæssigt opstå store mængder goitrogener på din thyreoideafunktion.
For dem med diagnosticeret skjoldbruskkirtlen er spørgsmålet om goitrogener mere kontroversielt.
Hvilke fælles fødevarer har goitrogen evne
De vigtigste kyllingrige fødevarer er grøntsagerne i den korsfæstede kategori. Derudover er der en række andre fødevarer, der indeholder betydelige mængder af goitrogener.
Nogle af de mere almindelige og potente goitrogener omfatter følgende grøntsager, frugter og andre typer fødevarer:
- Afrikansk cavaver
- Babassu (en palme-kokosnødfrugt fundet i Brasilien og Afrika)
- Bok choy
- broccoli
- broccolini
- rosenkål
- Kål
- Blomkål
- Kinesisk Broccoli
- collards
- Daikon
- grønkål
- kålrabi
- hirse
- Sennep
- ferskener
- Jordnødder
- pinjekerner
- radiser
- Rød Radise
- rutabaga
- Spinat
- jordbær
- roer
- Brøndkarse
Skal du spise goitrogenholdige fødevarer?
Goitrogene fødevarer er rige på vitaminer og mineraler, og de fleste eksperter anbefaler ikke, at nogen - herunder skjoldbruskkirtelpatienter - undgå at spise dem. Men der er nogle få fornuftige retningslinjer at overveje.
Dampning, madlavning eller gæring kan reducere indholdet af goitrogener i goitrogene fødevarer. Hvis du er bekymret for eksponering for goitrogener, skal du begrænse mængden af rå googrogenholdige fødevarer.
Hvis du har normal skjoldbruskfunktion, er der ingen grund til ikke at inkludere goitrogenisk mad i din kost. Bare vær forsigtig med ikke at overconsume rå goitrogener. En vigtig note: Råsaftning indeholder ofte goitrogeniske grøntsager som kål og spinat, og disse juice giver ender med at give stærkt koncentrerede mængder af goitrogeniske kemikalier.
Hvis du er hyperthyroid, kan en diæt rig på goitrogener faktisk hjælpe med at bremse din skjoldbruskkirtlen. (Men bemærk at enhver naturlig tilgang til behandling af hypertyreose og Graves sygdom altid skal overvåges af en læge.)
Hvis du er hypothyreoide på grund af skjoldbruskkirurgi, der er kendt som thyroidektomi, for eksempel, er du en skjoldbruskkræftcancer overlevende, eller du har fjernet din skjoldbruskkirtlen kirurgisk på grund af en goiter eller knuder. Du behøver ikke at være særlig om goitrogener.
Hvis du er hypothyroid på grund af radioaktiv jod (RAI) behandling for Graves sygdom, behøver du ikke at være særlig om goitrogener.
Hvis du er hypothyreoide og stadig har en delvis funktionel skjoldbruskkirtlen - som med Hashimotos thyroiditis - pas på ikke at overvære store mængder af rå goitrogene fødevarer. Hvis du er en tung forbruger af kogte goitrogener, og har svært ved at afbalancere din skjoldbruskkirtelbehandling, kan du overveje at skære ned på mængden af goitrogenholdige fødevarer i din kost. Du kan også tænke dig at diskutere, om du har tilstrækkelig jod- og seleniveauer hos din praktiserende læge, da disse mineraler kan have en beskyttende virkning på skjoldbruskkirtlen og afbalancere thyritrogen-aftagende og goiterfremmende virkninger af goitrogener.
Hvad med soja?
Soja falder ind under kategorien goitrogener, men ud over dets goitrogenegenskaber har den andre evner som et phytoøstrogen til at påvirke din thyreoideafunktion og forstyrre absorptionen af din skjoldbruskkirtelmedicin, uanset om du har skjoldbruskkirtel eller ej. Nogle eksperter anbefaler, at skjoldbruskkirtler ikke overdriver sojamad og kosttilskud.
Et ord fra
Interessant nok har forskere ved Monell Chemical Senses Center, et nonprofit forskningsinstitut, der studerer kemiske virkninger på sanserne lugt og smag, fundet ud af, at en bestemt genetisk makeup kan gøre dig udsat for at ignorere goitrogeniske grøntsager. Tilsyneladende kan en ændring til en bestemt genetisk smagsreceptor rent faktisk gøre dig særligt følsom over for og intenst misliker de forbindelser, der findes i goitrogeniske og cruciferous grøntsager, der nedsætter din skjoldbruskkirtlen.
Eksperterne har teoretiseret, at evnen til at opdage - og på grund af modviljen - undgår - disse anti-skjoldbruskkjemikalier i fødevarer kan give en genetisk baseret biologisk fordel for de mere end 1 milliard mennesker verden over, som har lav iodstatus, og står over for en øget risiko for skjoldbruskkirtel sygdom.
> Kilder:
> Alissa EM, et al. "Jodmangel blandt hypothyroid patienter, der bor i Jeddah." Biol Trace Elem Res. 2009 Sep; 130 (3): 193-203. doi: 10.1007 / s12011-009-8329-6
> Dabbaghmanesh MH, et al. "Persistens af goitre hos børn efter salt-iodisering i islamisk republik Iran: autoimmun status." East Mediterr Health J. 2009 maj-juni; 15 (3): 584-90. PMID: 19731774
> Felker P, el a. "Koncentrationer af thiocyanat og goitrin i humant plasma, deres forstadie koncentrationer i brassica grøntsager og dermed forbundet risiko for hypothyroidisme." Nutr Rev. 2016 Apr, 74 (4): 248-58. doi: 10,1093 / nutrit / nuv110. PMID: 26946249