Australsk køkken omfatter en blanding af smagfulde påvirkninger fra andre lande - herunder Thailand, Indien, Storbritannien, Marokko, Tyskland og Vietnam. Resultatet? Lækker retter med en international smag kombineret med lokale fødevarer. Der findes en række sunde ingredienser, der bruges i australsk madlavning - hele korn, grøntsager, frugt og magert kød.
Krydderier er også rigelige og er blevet introduceret af andre regionale køkkener. Som med enhver form for madlavning, kan australsk køkken have nogle fødevarer, der kan påvirke din kolesterolsænkende kost. Disse tip vil vise dig, hvordan du kan medtage dette fantastiske køkken i din hjertesundede kost .
Salte salater
Salatene i australsk køkken er sunde og varierede. Selvom disse salater kan indeholde de traditionelle bladgrønne, indeholder de også kombinationer andre sunde ingredienser - kikærter, linser, frugt og nødder. Nogle salater kan kalde for ingredienser, der kunne hæve på kalorier til din ret. Salat dressinger er den mest almindelige bidragyder til at tilføje kalorier og fedt til dit måltid. Australsk madlavning beskæftiger ofte brugen af balsamicoeddike til salaten, men hvis din salat bruger en cremet dressing, skal du have påklædning placeret på siden eller bruge en fedtfattig eller reduceret kalorieforbinding. I stedet for søde dressinger, der bruger raffinerede sukkerarter, bør du bruge saft fra friskpresset frugt i stedet.
Hjerte-sunde sider
Til sine sider og andre kurser trækker australsk køkken fra mange forskellige regioner. Resultatet er en sund række sidevarme med forskellige smag. For eksempel tilføjer europæiske påvirkninger krydderier som hvidløg og basilikum til retterne, mens asiatisk indflydelse tilføjer smagfulde krydderier som ingefær, citrongræs og gurkemeje.
Side retter inkluderer ofte en kombination af veggies - oftest asparges, rødbeder, spinat og agurk. Men hele korn, belgfrugter og nødder er også inkluderet. Alle disse fødevarer indeholder hjerte-sunde næringsstoffer, såsom fibre og phytosteroler.
Der er mange forskellige måder, hvorpå disse sider kan forberedes - grillning, sauteing og bagning er blot nogle få eksempler. Men nogle opskrifter kan kræve at forberede dine fødevarer i smør eller olie. Disse bør anvendes sparsomt, da dette kan medføre en stigning i dine lipider, hvis de bruges over tid - for ikke at nævne din talje.
Australsk-inspirerede Entrees
De fleste australske entrees indeholder en slags protein og omfatter oksekød, fjerkræ, fisk, svinekød og sorter af fisk og krebsdyr. Andre unikke stykker af kød er også inkluderet, såsom lam, kænguru og krokodille - som alle er lidt lavere i mættet fedt i forhold til oksekød og svinekød. Disse proteiner kan fremstilles på en række sunde måder, herunder braising, stegning og grillning. Grillning er en anden forberedelsesmetode - og er meget almindelig i Australien. Du bør undgå proteiner, der er blevet stegt, da dette kunne introducere transfedt i din kost. Et eksempel på dette ville være den populære australske mad, fisk og chips, der består af dybfrit fisk, såsom haj og kartofler.
Derudover skal alle kød, du bruger, være magert, hvis du ser på dine lipider. Mager proteiner omfatter kylling, kalkun, krokodille og fisk. Hvis du bruger fede kød i dine retter som oksekød eller svin, bør du fjerne eventuelle synlige fedtstykker fra kødet, før du spiser.
Gravies og saucer er også nogle gange inkluderet i måltidet. Nogle af disse saucer kan have tilføjet raffinerede sukkerarter, som kunne tilføje kalorier til dit måltid. Du kan erstatte nogle af disse saucer med søde frugter, såsom ananas eller mango. Gravene og cremet saucer kan også pakke på fedt og kalorier til din ret, så hvis dit måltid har en af disse føjet til hovedretteren, skal du anmode om at få sovs eller sauce placeret på siden - i stedet for direkte på din skål.