Den specifikke carbohydrat diæt blev oprindeligt udformet som en behandling for cøliaki, men blev derefter ekspanderet til behandling af en række andre lidelser. Selvom det ikke nødvendigvis er beregnet til behandling af IBS, er dets fokus på tarmbakterier egnede til spørgsmålet om, hvorvidt kosten kan være en mulighed for personer, der har IBS. Dette overblik over kosten kan hjælpe dig med at træffe en velinformeret beslutning om, hvorvidt den giver en levedygtig mulighed for dig.
Hvad er den specifikke kulhydrat diæt?
Den specifikke carbohydrat kost blev oprindeligt designet af Drs. Sydney og Merrill Haas baseret på deres kliniske arbejde med patienter, der blev diagnosticeret med cøliaki. Kosten indebærer begrænsning af bestemte typer sukkerarter og stivelser. Kosten opnåede øget opmærksomhed med offentliggørelsen af " Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet " af Elaine Gottschall, BA, M.Sc. I sin bog udtaler fru Gottschall, at kosten kan gavne folk med følgende sundhedsmæssige problemer:
- Crohns sygdom
- Ulcerativ colitis
- diverticulitis
- Celiac Disease
- Cystisk fibrose
- Kronisk diarré
Fru Gottschall diskuterer også fordelene ved den specifikke kulhydrat diæt for børn, der har autisme, og bemærker, at tarmsproblemer ofte er forbundet med en autismediagnose. I hendes bog præsenterer hun anekdotiske beviser for, at børn, der er placeret på kosten, viser forbedring i deres adfærdsmæssige symptomer; sådan forbedring bemærkes, selv før deres fordøjelsessymptomer forbedres.
Teorien bag kosten er, at begrænsningen af specifikke kulhydrater løser tarmdysbiosen, der antages at være den underliggende årsag til disse sundhedsforhold. Ifølge fru Gottschall antages det, at toksiner frigivet ved fermentering af disse kulhydrater beskadiger cellerne, der forer tarmene.
Det menes også, at eliminering af disse kulhydrater over tid reducerer befolkningen i besværlige intestinale mikrober.
Kosten:
Den specifikke kulhydrat diæt indebærer streng restriktion for mange almindelige fødevarer, mens du stadig tilbyder en afbalanceret, nærende daglig kost. Det anbefales, at dietten følges strengt i en måned og bør kun fortsættes, hvis symptomforbedring er konstateret efter den første måned. Fru Gottschall hævder, at mange lidelser kan "helbredes", hvis kosten følges strengt i et år. Hun konstaterer, at kosten skal fortsættes i ca. et år efter, at symptomerne er løst.
Bogen:
"Breaking the Vicious Cycle" beskriver teorien bag kosten, diskuterer dens anvendelse på forskellige sundhedsforstyrrelser og giver lister over fødevarer, der er "tilladt" og "ikke tilladt" på kosten. Halvdelen af bogen er dedikeret til en række opskrifter. Selv om bogen kunne tjene til at hjælpe nogen med at følge kosten, fandt jeg det at være ret uorganiseret, med en distubing mangel på solid forskning for at bakke op på fru Gottschalls påstande. Selvom hun giver en begrænset undersøgelse vedrørende forholdet mellem tarmbakterier og sundhedsproblemer, giver hun ikke forskning om effektiviteten af selve diætet.
I stedet tilbyder hun dramatiske anekdoter fra forældre og andre om, hvordan kosten har ændret deres liv.
Har kosten forskningstøtte?
I betragtning af entusiasmen for diætets fortalere fandt jeg det forbløffende, hvor få undersøgelser der er blevet foretaget med hensyn til dens effektivitet. Jeg kunne ikke finde en enkelt undersøgelse om brugen af kost til IBS.
Bundlinjen
Det er svært at fuldstændig se bort fra anekdotiske rapporter, men det er også svært at godkende en kost uden nogen kontrollerede forskningsundersøgelser. Min personlige forstand er, at dr. Haas var pionerer i at anerkende bidraget fra tarmen dysbiose til forskellige sundhedsproblemer samt at notere effekten af diæt på tarmfloraens helbred.
Den kendsgerning, at deres teorier var baseret på deres kliniske erfaring frem for veludformede forskningsundersøgelser, kan desværre være bag den manglende accept af kosten hos traditionelle læger.
Det var interessant for mig overlapningen af teorien bag den specifikke Carbhohydrate Diet og den af Low-FODMAP diæt. Den skarpe kontrast er, at low-FODMAP diæten er solid baseret på forskning i, hvordan FODMAP kulhydrater forværre symptomerne hos mennesker, der har IBS. Hvis du overvejer at tage en ernæringsmæssig tilgang til at håndtere dine IBS symptomer, kan dit bedre valg være den lave FODMAP diæt.
Kilde:
Gottshall, E. (2012) "Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet" Canada: Kirkton Press.