Strokeforebyggelse er baseret på langsigtede daglige vaner, især sund kost, regelmæssig motion og undgå rygning. Mange af os har hørt, at vegetariske eller veganske kostvaner er sunde. Men er vegetarerne den bedste måde at forebygge sygdomme som slagtilfælde på?
Et slagtilfælde er en stor livshændelse, der skyldes vaskulær sygdom. En usund kost er helt sikkert en stor bidragyder til vaskulær sygdom.
Så det er værd at forstå, om en vegetarisk eller en vegansk tilgang til at spise er den rigtige måde at forhindre et slagtilfælde på. Og forskere har sat dette spørgsmål til prøve med nogle interessante resultater.
Hvad er en vegetarisk kost?
Kort sagt, en vegetar spiser ikke kød. Men en vegetarisk tilgang til spisning falder ikke nødvendigvis under en smal definition, da der er mange forskellige variationer af vegetarisme.
En veganer spiser ikke kød eller animalske produkter. En pescetarian spiser ikke kød, men spiser fisk og kan eller ikke udelukke visse animalske produkter. Og de fleste vegetarer vælger et konsekvent system med hensyn til inkorporering af mejeriprodukter, æg, valle (et mejeriprodukt) og gelatine (et animalsk produkt).
Nogle mennesker, der anser vegetarisme for at være sunde, går måske ikke helt vegetarisk, men i stedet vedtager en delvist vegetarisk kost ved at skære ned på kød eller mælk eller æg, men eliminerer dem ikke fuldstændigt.
Og andre med jævne mellemrum hurtige, at fjerne bestemte fødevarer fra kosten i bestemte tidsperioder og derefter genoptage disse genstande.
Samlet set er der en sådan sort til vegetariske og veganske systemer at spise, at selv de mest pålidelige videnskabelige undersøgelser, der er beregnet til at måle sundhedsresultaterne af vegetarisme, indrømmer manglen på ensartethed blandt deltagerne.
Ikke desto mindre har vi stærke data om forholdet mellem vegetarisk spise og slagtilfælde.
Forebygger en vegetarisk kost slagtilfælde?
Det viser sig, at undersøgelse efter undersøgelse viser, at vegetarianere har en lavere risiko for slagtilfælde og bedre helbred end ikke-vegetarer. Der findes ingen pålidelige sammenligninger mellem vegetarer, veganer og pescetarians, da de alle sammenklumpes sammen som ikke-kødspisende. Og at spise fisk og skaldyr har været stærkt forbundet med slagtilfælde .
Der er en række forklaringer for sammenhængen mellem vegetarisk kost og lavere satser på slagtilfælde.
Lavere blodindhold af fedt og kolesterol blandt vegetarianere: Først og fremmest er lavere blodlipid- og kolesterolniveauer noteret blandt vegetarer. Mens kostkolesterol ikke anses for at være lige så farligt som det en gang var, har vegetarianere generelt et lavere indtag af alle typer fedtstoffer og kolesterol samt lavere målbare blodniveauer af kolesterol og triglycerider end folk, der regelmæssigt forbruger kød. Dette er en af flere resultater, som studerer forfattere rapporter blandt vegetariske deltagere.
Lavere fedthold blandt vegetarer: En anden tendens blandt vegetarer er en betydelig mangel på fedme. Et BMI over 30 er stærkt korreleret med en forhøjet slagrisiko .
Ofte bruger vegetarianere med vilje mindre kalorier end kødædere. Den lavere fedtholdighed er et resultat af dette bevidst lavere kalorieindtag såvel som det iboende lavere kalorieindhold i de fleste vegetariske fødevarer.
Ernæringsmæssige variationer i vegetarisk kost: Ernæringsmæssige sammensætningen af en vegetarisk kost er generelt mere varieret end den af en ikke-vegetarisk kost, der normalt indeholder et bredere udvalg af vitaminer og mineraler, der findes i frisk mad. En mangfoldighed af frugter, grøntsager og fuldkorn giver et antal slagtilfælde næringsstoffer, såsom fibre og cystein. Selvom ikke reglen blandt kødædere, spiser ikke-vegetarianere generelt ikke så mange forskellige typer friske frugter og grøntsager som vegetarer.
Overflod af antioxidanter i vegetarisk kost: Antioxidanter er naturlige bestanddele af friske frugter, grøntsager, nødder og fisk. En diæt rig på disse typer fødevarer er høj i antioxidanter. Antioxidants sygdomsbekæmpende virkning er veldokumenteret i videnskabelig litteratur, da antioxidanter beskytter mod slagtilfælde, hjertesygdomme og kræft. Der har ikke været nogen skade eller fare for overdoser, der indtil videre er opdaget, når det kommer til antioxidanter. Faktisk har vegetarianere ikke eksklusiv ejendomsret over antioxidanter, fordi kødædende kan og spiser frisk frugt, grøntsager og nødder. Men generelt giver en vegetarisk kost i sig selv en større procentdel af antioxidantrige fødevarer i kosten.
Kan en vegetarisk kost bidrage til slagtilfælde?
Som med enhver kost er der ingen magisk kugle, og moderering er nøglen. Det viser sig, at nogle vegetarer kan have en øget risiko for slagtilfælde specifikt som følge af den vegetariske kost. Her er hvorfor.
Vegetar betyder ikke altid "sund": Det er vigtigt at bemærke, at en vegetarisk kost "normalt" består af mere frisk mad og vitaminer og mineraler, men ikke altid. Det er muligt at være vegetar og primært forbruge simple kulhydrater, mens vi hopper over næringsrige fuldkorn, frugt og grøntsager.
Transfedtstoffer: Udskæring af kød eller nedskæring af kødforbrug resulterer normalt i vægttab og lavere kolesterol og fedtindhold. Transfedtstoffer , typen af fedt, der er stærkest forbundet med sygdomme som slagtilfælde og kræft, findes i forarbejdede fødevarer og dybfrosne fødevarer, uanset om fødevaren er kød, mælk eller vegan. Derfor er det vigtigt at forstå, at vegetar ikke altid svarer til "lavt fedtindhold" eller endog "sundt fedt".
Vitaminmangel: Samlet set har vegetarere en meget høj sandsynlighed for at udvikle vitamin B12-mangel . Vitamin B12 er et vigtigt næringsstof til stede i kød og andre animalske produkter. Vitamin B12-mangel bidrager til udviklingen arteriel sygdom og anæmi, der begge fører til slagtilfælde.
Går til ekstremiteter: Overdreven "sundhedsbevidsthed" kan resultere i alvorlige medicinske problemer. Vitamin overdoser kan udløse slagtilfælde og andre former for hjerneskade. Ekstrem "rensning" kan forårsage vandforgiftning . Og bliver undervægt , som er et andet biprodukt af streng vegetarisme, er forbundet med en højere risiko for slagtilfælde.
Et ord fra
En vegetarisk kost er forbundet med en lavere risiko for slagtilfælde såvel som reduktionen af en række andre tilstande, såsom hjertesygdomme, kræft og diabetes. Der er dog andre måder at spise sundt på, og en vegetarisk kost er ikke den eneste vej. En vigtig komponent i at spise for sygdomsforebyggelse handler om at få den rigtige mængde vitaminer, mineraler, proteiner og kalorier, samtidig med at man undgår konserveringsmidler, transfedtstoffer, overdreven indtagelse af mættede fedtstoffer og læner sig mod frisk mad frem for forarbejdet mad.
Det kan være en udfordring at overgå til sund kost. Du kan vedtage sunde spisevaner for at gøre det nemmere.
> Kilder:
> Pawlak R. Er vitamin B12-mangel en risikofaktor for kardiovaskulær sygdom hos vegetarer? American Journal of Preventative Medicine . 2015; 48 (6): e11-26.
> Pilis W, Stec K, Zych M, Pilis A. Sundhedsmæssige fordele og risiko forbundet med at vedtage en vegetarisk kost. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny . 2014, 65 (1): 9-14.
> Shiue I, Arima H, Hankey GJ, Anderson CS. Kostindtagelse af nøgle næringsstoffer og subarachnoid blødning: en populationsbaseret case-control undersøgelse i Australasien. Cerebrovaskulær sygdom . 2011; 31 (5): 464-70.