Spise skaldyr for at hjælpe med at forhindre slagtilfælde

Seafood er en slags køkken, der fremkalder stærke følelser blandt folk i alle aldre. Nogle er simpelthen ikke fiskemadere, mens de fleste kun spiser et par slags skaldyr, men ikke andre typer. Og for mange foodies, skaldyr og skaldyr er eftertragtede, high-end delikatesser.

Uanset din personlige smag i skaldyr har du sikkert hørt nyheden om, at fisk er god for dig.

Strokeforebyggelse er blandt de mest betydningsfulde fordele ved fisk og skaldyr. Så hvis du planlægger at begynde at spise fisk, eller hvis du allerede elsker det, er der nogle vigtige fakta om skaldyr og dit helbred.

Hvilke typer af skaldyr er gavnlige?

Folk, der regelmæssigt forbruger skaldyr, har en væsentlig lavere slagfrekvens end folk, der spiser meget lidt fisk og skaldyr eller ingen fisk og skaldyr på alle.

Fisk, der ikke er skaldyr, beskrives som finfisk, fordi de har finner. Du tror måske, at finfisk er sund, eller at skaldyr er bare en godbid. Overraskende viser det sig, at fisk og skaldyr er begge yderst effektive måder at forebygge store sygdomme som slagtilfælde.

Forskere har identificeret nogle forskellige karakteristika mellem de forskellige kategorier af fisk og skaldyr. Og det viser sig, at fed fisk, magert fisk og skaldyr, herunder rejer og østers, er forbundet med en reduceret risiko for slagtilfælde, hjerteanfald og kræft.

Hvorfor er skaldyr sund?

Du kan måske undre hvad det handler om fisk og skaldyr, der gør det så sundt. Der er en række næringsmæssige komponenter af fisk og skaldyr, der kombinerer for at give kroppen en stærk sygdomskampfordel.

Fisk og skaldyr er lavt i natrium og højt indhold af kalium, en kombination der hjælper med at opretholde optimalt blodtryk .

Højt blodtryk bidrager til slagtilfælde og hjertesygdom. Jod, et mineral, der er nødvendigt for sund thyreoideafunktion, er naturligt til stede i skaldyr. Selen, en bestanddel af fisk og skaldyr, er en sygdomsbekæmpende antioxidant. Fisk og skaldyr er en god kilde til protein, som er en vigtig komponent i de fleste af kroppens funktioner. Vitaminerne B12, D, A og E er også rigelige i skaldyr.

Seafood er rig på visse typer fedtstoffer, der ofte omtales som 'sunde fedtstoffer'. Disse fedtstoffer hjælper med at beskytte hjernen og nerverne, samtidig med at man forhindrer opbygningen af ​​skadelige fedtstoffer og kolesterol. Disse gavnlige fedtstoffer er beskrevet som langkædede flerumættede fedtsyrer på grund af deres kemiske sammensætning. Mange af de langkædede fedtsyrer i skaldyr er omega 3 fedtsyrer, herunder alfa linolensyre, eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA).

Som du kan sige, er der en række næringsstoffer, der findes i fisk og skaldyr, og de spiller hver især en særdeles vigtig rolle for at bevare din velvære.

Hvilket fisk er bedre Fried, Canned eller Frozen?

Der findes en række forskellige metoder til at forberede og bevare fisk og skaldyr, og du kan spørge dig selv, om nogle er bedre end de andre, når det kommer til at reducere din risikoslag.

Det viser sig, at friske, frosne, dåse og endda rå fisk og skaldyr er alle stærkt forbundet med sundhedsmæssige fordele. På trods af de forskellige forberedelses- og konserveringsmetoder er de sunde fedtstoffer og andre næringsstoffer rigelige i alle disse former for fisk og skaldyr. Konserves skaldyr er den mest omkostningseffektive måde at høste sundhedsfordelene ved fisk og skaldyr på.

Stekt fisk har imidlertid været forbundet med en øget risiko for slagtilfælde og hjertesygdom. Faktisk er stegt fisk, som er et hæfteklammer af 'stroke belt'-kost , blevet betragtet som en af ​​de førende bidragsydere til slagtilfælde. Dette skyldes først og fremmest, at stegt fisk, der sædvanligvis er tilberedt med tykke breading og relativt små mængder fisk, også er tung i skadelige transfedtstoffer .

Der er meget få data om, hvorvidt tørret eller røget skaldyr er gavnligt. Disse teknikker indbefatter dehydrering og meget højt salt, og det er uklart, om fisk tilberedt på denne måde bevarer tilstrækkelige fedtstoffer til at opnå nogen sundhedsmæssige fordele.

Er Seafood skadeligt?

Der har været nogle advarsler om sundhedsproblemer, der kan skyldes forbrug af fisk og skaldyr. Disse advarsler falder ind i tre hovedkategorier.

Rå fisk

Folk, der spiser skaldyr, der ikke er fuldt kogte, risikerer at blive syg fra en infektion. Delvist kogt fisk og skaldyr, der ikke er ordentligt forberedt, kan havne levende organismer, der måske ikke gør dig syg, hvis fisken var helt kogt. Disse infektioner kaldes typisk parasitter, hvilket betyder (gør dig klar til at blive udtjent) de er som små orme, der invaderer kroppen. Selvom det lyder forfærdeligt, og sygdommen er utænkeligt elendig, er der sikre og effektive medicinske behandlinger, selv for disse uhyggelige infektioner. Ikke desto mindre er det vigtigt at bruge sanitære foranstaltninger og grundigt tilberede din fisk og skaldyr.

Parasitter er ikke unikke for fisk og skaldyr, og du kan blive meget syg, hvis du spiser oksekød, svinekød, kylling eller noget kød, der ikke er fuldt kogt. Forskellen er, at du langt mere sandsynligt vil spise rå fisk, end du skal spise andre former for rå kød, fordi sushi, der ofte bevidst er lavet med rå fisk, er meget populær.

Samlet set er det meget usandsynligt, at hvis du får en infektion fra sushi, hvis sushi er tilberedt med højkvalitetsfisk i et rent og ukontamineret miljø af en kyndig og omhyggelig sushichef. Antallet af infektioner fra sushi er meget lille i forhold til sushiforbruget i USA og i hele verden. Enhver læge vil dog fortælle dig, at der absolut ikke er nogen garanti for, at rå fisk og skaldyr er helt sikkert og fri for infektiøse mikroorganismer.

Forgiftning / toksiner

Der har været en hel del nyheder om kemisk toksicitet (forgiftning) fra at spise fisk. Generelt kan disse kemikalier forurene fisk og skaldyr, der kan komme fra et forsmeltet eller forurenet miljø.

Normalt er bekymringerne for skaldyrsoksiner specifikt med hensyn til de forhøjede niveauer af kviksølv, der er blevet påvist i visse typer skaldyr.

Forskellen mellem kemiske toksiner og infektioner er, at infektioner kan gøre dig meget elendig og syg, mens toksiner ophobes stille og forårsager en langsom opbygning af uanmeldt skade. Men giftighedstoksicitet er ikke så skræmmende, som det lyder. Nuværende advarsler og anbefalinger tillader et samlet fiskforbrug, der er over det beløb, som de fleste mennesker nogensinde ville spise. Faktisk betragtes det som sikkert at spise op til 14 servering fisk om ugen!

Spoiled Fish

Ligesom enhver mad, hvis fisken er efterladt at ødelægge, kan det gøre dig meget syg. Generelt kan de sygdomme, du får fra forkælet fisk og skaldyr, gøre dig sygere end de sygdomme, der er forbundet med rå fisk.

Kan jeg bare tage fiskpiller?

Fiskeoliepiller blev populære, da det blev opdaget, at olien i skaldyr er værdifuld for dit helbred. Seafood er rig på en række omega 3 fedtsyrer. Disse olier har en række vigtige roller i tillæg til forebyggelse af slagtilfælde og hjertesygdomme. De olier, der er naturligt forekommende i fisk, optimerer også udviklingen af ​​spædbarnshjerne og har været forbundet med en højere IQ.

Men hvis du ønsker at få fordelene ved fiskeolie, tyder undersøgelser på, at supplerende fiskeoliepiller alene ikke kan give de samme fordele som faktisk at spise fisk og skaldyr. Der er nogle ernæringsmæssige komponenter i skaldyr, der ikke perfekt replikeres i tilskud eller pilleform.

Ikke desto mindre er der ikke skadelige virkninger forbundet med fiskeolie kosttilskud, og der kan være en lille fordel. Så hvis du ikke kan stå fisk, men virkelig ønsker at prøve at høste sundhedsfordelene ved fisk og skaldyr, kan du få en lille fordel ved at bruge kosttilskud.

Et ord fra

Fisk og skaldyr, herunder ferskfanget fisk, skaldyr og konserves har alle været stærkt forbundet med sundhedsmæssige fordele såvel som nogle risici. Samlet set opvejer fordelene ved regelmæssigt forbrugende fisk og skaldyr ulemperne. Hvis du ikke kan lide alle de forskellige slags skaldyr, kan du stadig høste sundhedsfordelene ved fisk ved at spise de slags, du kan lide.

At lave små ændringer i din kost kan reducere din risiko for slagtilfælde væsentligt. Middelhavet kost , der inkorporerer skaldyr, er en af ​​de nemmeste kostvaner at vedtage, når det kommer til forebyggelse af slagtilfælde.

> Kilder:

> Fisk, en middelhavskilde til n-3 PUFA: fordele begrunder ikke begrænsende forbrug, Gil A, Gil F, Br J Nutr. 2015 Apr; 113 Suppl 2: S58-67

> Fiskindtag eller omega-3 fedtsyrer: større end summen af ​​alle dele? Kiefte-de Jong JC, Chowdhury R, ​​Franco OH, Eur J Epidemiol. 2012 dec; 27 (12): 891-4. doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8

> FDA-vurderingen af ​​kommerciel fisk i 2014: Praktiske overvejelser til forbedret kostvejledning, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, Nutr J. 2016, 13 juli, 15 (1): 66. doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9.