"Du er hvad du spiser" er en sætning, som vi har hørt i årevis og år. Selv om denne besked kan være forældet på dette tidspunkt, er det logisk. Uden næring kunne vi ikke overleve. De typer mad, vi spiser og ikke spiser, kan spille en rolle i vores energi, humør, søvn og overordnede velvære. Fødevarer er en så vigtig del af livet, at vores daglige valg over tid kan påvirke sundheden.
Faktisk har dårlig kost allerede været forbundet med fedme, højt blodtryk, hjertesygdom, diabetes og kræft for at nævne nogle få. Men, hvordan kan du spise mere direkte forbundet med din dødelighed? En nylig undersøgelse tyder på, at der kan være forbindelse.
Undersøgelsen med titlen "Forening mellem diætfaktorer og dødelighed fra hjertesygdom, slagtilfælde og type 2 diabetes i USA" og offentliggjort i American Journal of Medicine konkluderede, at der i 2012 var 702.308 kardiometaboliske dødsfald i USA, herunder dem fra hjertesygdomme, slagtilfælde og type 2 diabetes. Af disse mennesker havde næsten halvdelen af dem (45,4 procent) en suboptimal indtagelse af visse næringsstoffer. Kosten syntes at være stærkest forbundet med dødelighed hos mænd (48,6 procent), folk mellem 25-34 (64,2 procent), afroamerikanere (53,1 procent) og spansktalende (50,0 procent).
Hver af diætfaktorerne blev vurderet ud fra to 24-timers madindkaldelser, og alt diætindtag blev justeret for det totale kalorieforbrug for at reducere målefejl.
Selvrapporteret demografi inklusive alder, køn, race, etnicitet og uddannelse blev taget i betragtning.
Hvad undersøgelsen fortæller os
Målet med denne undersøgelse var at vurdere, hvordan individuelle kostfaktorer kan påvirke kardiometabolisk sundhed. Tidligere er der foretaget undersøgelser af indtagelsen af udvalgte kostfaktorer, såsom natrium- og sukkerholdige drikkevarer .
Denne særlige undersøgelse fokuserede på 10 individuelle kostholdskomponenter såvel som dem, der havde overlapning; for eksempel fiberoverlapninger med indtag af fuldkorn. Her er de 10 faktorer, der blev evalueret i undersøgelsen:
- Natrium
- Nødder og frø
- Forarbejdet kød
- Seafood omega 3 fedtsyrer
- grøntsager
- Frugt
- Hele korn
- Sukker-søde drikkevarer
- Flerumættet fedt
- Rødt kød (uforarbejdet)
Det største antal estimerede diætrelaterede kardiometaboliske dødsfald, der tegner sig for omkring 9,5 procent af dødsfaldene (66 508), blev fundet hos dem med det højeste natriumindtag (mere end 2000 mg om dagen). Det andet sted, der tilskrives 8,5 procent af dødsfaldene (59.374), var lavt forbrug af nødder og frø (mindre end en håndfuld om dagen). Følgende diætfaktorer angivet i faldende rækkefølge, der tilskrives dødelighed:
- Højforarbejdede kød: 8,2 procent af dødsfald (57.766)
- Omega-3 fedtsyrer med lav seafood: 7,8 procent (54,626)
- Lavt vegetabilsk indtag : 7,6 procent (53,410)
- Lavt frugtindtag: 7,5 procent (52.547)
- Høje sukker-søde drikkevarer: 7,4 procent (51,694)
Indarbejde disse resultater i vores daglige liv
Selvom vi ikke kan være sikre på, at overskydende eller utilstrækkeligt indtag af visse diætfaktorer forårsagede dødsfaldene, ved vi, at der er en sammenhæng mellem sund spisning og sund levevis.
Fordi vores kost er noget, der er inden for vores kontrol, giver det mening at spise flere af de gode ting og mindre af de ikke så gode ting. At spise mere usaltede nødder og frø, frugt, grøntsager, fuldkorn og omega 3 fedtsyre rige fisk og skaldyr (fx: tun og laks) er noget, vi skal tilstræbe. Og begrænsende forarbejdede kød, rødt kød, sukkerholdige drikkevarer og saltholdige fødevarer (forarbejdede fødevarer, fastfood, stegte fødevarer) er vigtige for det generelle helbred.
Vi kan også konkludere, at der ikke er "en diæt passer til alle", og at forskellige kostfaktorer kan påvirke hver enkelt person forskelligt. I denne undersøgelse varierede virkningerne af diætfaktorer afhængigt af alder, køn, etnicitet osv.
For eksempel, hos voksne over 65 år spiste for meget natrium og utilstrækkelige mængder grøntsager og nødder en stærkere forbindelse til dødeligheden end de andre faktorer.
Begrænsninger af undersøgelsen
Som med enhver undersøgelse er der nogle begrænsninger. Undersøgelsens metode til dataindsamling (ved hjælp af observationsdata) kan ikke bevise, at ændringer i kosten, såsom en stigning i omega 3 fedtsyrer eller nedsat natriumindtagelse, kan reducere sygdomsrisiko eller dødelighed. Derudover er der nogle kriterier, der kan have skævt resultaterne. For eksempel ved vi ikke, om de mennesker, der indtog store mængder natrium, havde andre ikke-sunde vaner som rygning og inaktivitet. Disse forstyrrende faktorer kunne have påvirket resultaterne. Med alt det, der tages i betragtning, viser resultaterne, at der er en sammenhæng eller en forening, der er værd at gennemgå.
Der er nogle gode nyheder
Undersøgelsen konkluderede, at vi ser en forbedring i kostindtagelse af visse næringsstoffer. Forskere opdagede, at der siden 2002 var et fald på 26,5 procent i dødsfald fra hjertesygdomme, slagtilfælde og type 2 diabetes. De fandt en forbedring i mange af de kostfaktorer, hvoraf det væsentligste var et øget indtag i hjertesundigt flerumættet fedt (såsom valnødder og hørfrøolie) samt en stigning i nødder og frø og en reduktion i sukker- søde drikkevarer.
Selvom vi stadig mangler på bestemte områder af ernæring, begynder vi langsomt at tilpasse sundere spisevaner. Måske kan vi bruge denne undersøgelse til yderligere at forbedre kosten hos amerikanere. Nu hvor vi begynder at forstå vigtigheden af hjertesundede fedtstoffer og nedsættelse af sukker, er det vigtigt for os at tage et kig på vores natriumindtag. Ofte har fødevarer skjulte kilder til natrium. For eksempel er mange mennesker ikke klar over, at brødprodukter, mejeriprodukter, krydderier og salatdressinger er højt i natrium. Her er nogle hurtige tips om, hvordan du reducerer natriumindtag i din kost:
- Kok hjemme, når det er muligt - bestiller takeaway og går ud til måltider kan øge dit natriumindtag betydeligt.
- Når du laver mad, sæson let med salt for at bringe madens naturlige smag ud. Hvis du kan smage saltet i en mad, er det for salt.
- Brug krydderurter og krydderier, som spidskommen, timian, gurkemeje, paprika, basilikum, oregano, chilipulver, persille osv. Til smagsmad.
- Tilsæt ikke salt til mad, når det er blevet tilberedt.
- Begrænset indtag af fastfood, forarbejdede fødevarer og stegte fødevarer (frosset mad, snackvarer som kiks, boxed mad, forkølelser).
- Læs etiketter - hvis en mad indeholder mere end 15 til 20 procent af den daglige værdi for natrium, bemærk at det er en høj natriumfødevarer og bør spises i moderation.
- Snack på hele fødevarer som usaltede nødder og frø, frisk frugt og grøntsager og usaltet helkorn luftpoppet popcorn.
> Kilde:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Forening mellem kostfaktorer og dødelighed blandt hjertesygdomme, slagtilfælde og type 2-diabetes i USA. JAMA. 2017 317 (9): 912-924. doi: 10,1001 / jama.2017.0947.