De fleste koers mælk har kolesterol, men du har valg
Spørgsmålet "Har mælk kolesterol?" Plejede at have et simpelt svar: "Ja, undtagen skummet eller ikke-fedtet mælk. Næste spørgsmål."
Men tiderne er ændret, og vores "mælk" kommer nu ikke kun fra køer (og i mindre grad fra geder), men også fra plantebaserede kilder som sojabønner, mandler, ris og kokosnødder. Og som du sikkert ved, er der endda mælk (ko) mælk, der nu er tilgængelig laktose (mælkesukker) -fri og i forskellige former baseret på fedtindholdet.
"Hvilken type mælk er bedst for mig?"
Måske er den vigtigste grundlæggende kendsgerning, at du bør vide, at fuldmælk - mælkemælk, hvorfra ikke fedt er fjernet - har flere kalorier og kolesterol end nogen anden form for mælk. Andre vigtige faktorer at overveje omfatter:
- Perioder med vækst og udvikling har særlige ernæringsmæssige krav. Gravide kvinder, børn over 2 år og teenagere har brug for protein, calcium og D-vitamin, der er rigelige i mælke mælk.
- På den anden side bør folk, der har brug for at begrænse deres kolesterolindtag (for eksempel dem, der forsøger at tabe sig eller følger en hjertesund kost) sandsynligvis overveje andre, ikke-mælkeformige former for mælk.
Så hvordan bestemmer du hvilken form for mælk at bruge? Hvis smagen er vigtig for dig, kan du prøve dem alle. Du bør dog også overveje deres forskellige ernæringsprofiler, egnethed baseret på dine kostbehov og / eller allergi bekymringer og sundhedsmæssige fordele.
Oplysningerne her kan hjælpe dig med at gøre dit valg.
Mejeri (ko) Melk, traditionel og velsmagende
Der er ingen tvivl om, at du er bekendt med de forskellige typer mælkemælk, der er til rådighed: fuldmælk (3% eller mere mættet fedt , den mest kolesteroltalte), 2% (fedt) mælk, 1% fri, ikke-fedtfri) mælk og endda lactosfri mælk.
Sødmælk. Kødmælk med ingen af det fjernede fedt, fuldmælk indeholder den højeste mængde kost-cholesterol sammenlignet med mælk med nedsat fedt (se nedenfor). Det har også 150 kalorier og 8 gram fedt pr. Kop, 8,5% fedtfri mælkefaststof og 88% vand. Ud over dets fedtindhold (3%) er hele mælken høj i naturlige proteiner, D-vitamin og calcium.
Fedt fjernet mælke mælk. Mælk indeholdende 1% og 2% fedt er kendt som "reduceret fedt" mælk, og ikke-fedtfattig eller fedtfri mælk kaldes almindeligvis skummetmælk .
Laktosfri mælk. Dette er mælke mælk forarbejdet til at nedbryde lactase, et naturligt sukker, der findes i mælkeprodukter. Laktosfri mælk kommer i samme sorter som "almindelig" mælke mælk og har samme ernæringsprofil.
Samlet set, når det kommer til at sænke dit kolesteroltal, jo mindre mættet fedt i din mælke mælk, desto bedre.
Almond Milk, et "Nutty" alternativ
Almond mælk er naturligt laktosefri, har ikke mættet fedt og er lavt i kalorier sammenlignet med anden mælk. Men mens mandler er højt i protein, er der ikke mandelmælk, og det er heller ikke en god kilde til calcium - selvom mange mærker suppleres med calcium og D-vitamin.
Bemærk: Hvis du er allergisk over for enhver form for møtrik, bør du undgå at drikke mandelmælk.
Sojamælk, populær med veganer
Som du måske ved, er sojamelk fremstillet af sojabønner. Laktose- og kolesterolfri sojamælk er naturligvis en god kilde til protein, kalium, vitaminer A, D og B12 og (når suppleret) calcium. Det er også lavt i mættet fedt og sammenligneligt i kalorier til skummetmælk.
Bemærk: Resultaterne af en nylig klinisk undersøgelse tyder på, at højere indtag af sojabaserede fødevarer kan forårsage fertilitetsproblemer.
Ris mælk, mindst sandsynligt at udløse allergier
Fremstillet af malet ris og vand er rismælk den mindst allergifremkaldende for hele mælken, så det kan være et godt valg for mennesker, der er laktoseintolerante eller har nødmolekyler.
Det er ikke en god kilde til calcium eller D-vitamin, medmindre det suppleres med disse næringsstoffer.
Bemærk: Ris mælk er meget lav i protein og meget højt i kulhydrater, så det er nok ikke det bedste valg for mennesker med diabetes, ældre eller atleter.
Kokosmælk, højt i ernæring og en sund type fedt
Du kan blive overrasket over at lære at kokosnødder er klassificeret som frugter, ikke nødder, så de fleste mennesker med allergi over for nødder kan drikke kokosmælk uden at have en allergisk reaktion. (Hvis du har en nødmolekylær allergi, er det dog bedst at tjekke med din læge, før du begynder at spise eller drikke produkter, der indeholder kokos.)
Kokosnødder er rige på fiber og indeholder mange vigtige næringsstoffer, herunder vitaminerne C, E, B1, B3, B5 og B6 og mineraler som jern, selen, natrium, calcium, magnesium og fosfor.
Kokosnødder indeholder også meget mættet fedt - normalt et stort "nej-nej" for folk, der har brug for at begrænse deres indtag af kostfedt. Men her er en anden "kokosnød overraskelse": Fedtet i kokosnødder omdannes i din krop til et meget sundt stof kaldet monolaurin , som både har antibakterielle og antivirale virkninger. Så at drikke kokosmælk kan hjælpe din krop med at bekæmpe infektioner. Derudover synes fedtet i kokosnødder at fordøjes og elimineres hurtigere, hvilket betyder, at det er mindre sandsynligt, at de bliver opbevaret som fedt.
Bemærk: Fordi det er mættet, kan fedtet i kokosnødder bidrage til udviklingen af hjertesygdomme. Hvis du har hjertesygdomme eller risikofaktorer for det, skal du kontakte din læge om forbrug af kokosnødder.
Kilder:
Whitney EN, Rolfes SR. "Forståelse af ernæring," 12. udgave. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. "Sundhedsfordelene ved ... kokosmælk." BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk