Alt du har fået undervist kan være forkert
For få år siden var det meget enkelt - at holde dit hjerte sundt, bare hold fedtindholdet i din kost lavt, og især undgå mættet fedt og højt kolesteroltal.
Men nu ved vi, at meget af denne "faste videnskab" var rystet hele tiden, hvis det ikke var helt forkert. Akkumulerende beviser har langsomt trukket vores diæteksperter ud af deres fedtfattige paradigme, og vi finder de officielle amerikanske diætretningslinjer i en tilstand af flux.
De følgende artikler opsummerer den nuværende tænkning på kostfedt og hjerte. Hvis du har forsøgt at være en god borger i mange år, kan du følge de officielle kostbehov så tæt som muligt, og nogle af disse oplysninger kan overraske dig.
1 -
Fedtfattige kost og hjertetI over 30 år har American Heart Association og regeringen fortalt os, at fedt er dårligt, og at en fedtholdig kost er keystone til en hjertesund kost. Nu? Ikke så meget.
Mere
2 -
Virker Ornish Diet virkelig?Hvis lavfedlige kostvaner ikke længere anbefales af eksperterne, hvor forlader den den ultra-low-fat Ornish diæt?
3 -
Mættet Fedt og HjertetAt mættede fedtstoffer er utroligt dårlige, fordi hjertet har været hjørnestenen i diætmatisme i årtier. Akkumulerende bevis tyder dog stærkt på, at denne dogma har været forkert.
4 -
Kostkolesterol og hjertefareI februar 2015 hørte amerikanerne den spændende nyhed om, at højkolesterolfødevarer, efter årtier at blive henvist til den forbudte liste, er sunde igen! Her er hvorfor.
5 -
Flerumættede fedtsyrer og hjertetHvis spisefedt nu er OK, men eksperter opfordrer stadig til at begrænse mættede fedtstoffer, betyder det stort set, at vi vil forbruge masser af flerumættede fedtsyrer (PUFA). Og eksperterne siger, at dette er fantastisk! Men det viser sig, at ikke alle PUFA er de samme. Især kan omega-6 PUFA være et problem. Læs om PUFA og omega-6 kontroversen.
6 -
Monoumættede fedtsyrer og hjertetEnumættede fedtsyrer (MUFA), som findes i olivenolie, betragtes bredt som hjerte-sunde, i høj grad takket være Middelhavsdiætternes succes med at reducere hjertesygdomme. Imidlertid er faste kliniske beviser vedrørende MUFA selv overraskende sparsomme.
7 -
Vegetabilsk olie og hjertesundhedNuværende kost retningslinjer kræver en rigelig brug af vegetabilske olier for at opretholde hjerte sundhed. Men vegetabilske olier har tendens til at indeholde masser af omega-6 PUFA (som kan øge hjerterisikoen). Værre er vegetabilske olier relativt let oxideret under varme (dvs. med madlavning), som kan gøre dem farlige. Pas på med den vegetabilske olie!