Sådan tilpasses rejer og tunger som en del af en lav-kolesterol diæt

Har du undgået jakobsmuslinger og rejer, fordi du troede, at de var uden grænser i en kolesterolsænkende diæt ? Nå, her er velkomne nyheder for seafood lovers.

Dette Seafood er hjertesund

Både rejer og jakobsmuslinger er gode kilder til hjertesundede næringsstoffer og synes ikke at bidrage til hjertesygdomme eller højt kolesteroltal. Begge kan inddrages i American Heart Association anbefaling af to fiskeserver i ugen.

Kammuslinger som et alternativ til kød

Kamskjell er et hjerte-sundt alternativ til kød som hovedret. Kamskjell er en toskallet marine mollusk med en smuk skal, spiselig muskel og rogn.

De har lavt kalorieindhold og mættet fedt og er en fremragende kilde til næringsstoffer vitamin B12, omega-3 fedtstoffer , kalium og magnesium.

Rejer som et alternativ til kød

Rejer er et andet hjerte-sundt alternativ til kød som hovedret. Rejer kommer i forskellige størrelser og typer. Selvom der er mere end 300 sorter af rejer, er de mest populære typer den brune, lyserøde og hvide rejer fra Atlanterhavet. Disse almindelige navne henviser til realkvalens generelle farve før madlavning.

De er lavt i kalorier, mættet fedt og total fedt og er en god kilde til næringsstofproteinet, B12 og D-vitamin. Selv om rejer engang blev antaget at bidrage til højt kolesterol, anses det nu for en hjertesund kost af ernæringseksperter.

Så nyd.

Shopping for rejer: Kig efter gennemsigtigt kød (undgå overskyet rejer) med en sød duft der lugter som frisk havvand. Hvis det lugter fisket eller minder om ammoniak eller blegemiddel, løber du langt væk! Rejer fortabes hurtigt, så medmindre du bor tæt på en blomstrende rejeforretning, køb rejer frosne.

Forberedelse Tips

Kammuslinger og rejer par godt med frisk dill, hvidløg, dragon, persille, citron, frisk revet ingefær og / eller olivenolie. Hjertesmagende præparater omfatter rostfri stegning, grillning, stegepande, searing, sautéeing eller bagning.

Rejer og tunger er lav i kviksølv

Kviksølvforgiftning fra at spise fisk og skaldyr er reel. Hvis du spiser fisk, der hedder højt indhold af kviksølv, bør det indtages sjældent (sige to gange om måneden), men fisk med lavt indhold af kviksølv kan nydes regelmæssigt. De Forenede Stater FDA og EPA afdelinger har erklæret følgende fisk og skaldyr for at være sikkert til regelmæssigt forbrug:

1. ansjoser
2. Atlanterhavs Makrel
3. malle
4. hjertemuslinger
5. Krabbe
6. Crawfish
7. Ferskvandsørred
8. Kuller
9. sild
10. Østers
11. Pollock
12. Laks
13. kammuslinger
14. Reje
15. tilapia

> Kilder:

^{"Virkninger af rejer forbrug på plasma lipoproteiner." ER De Oliveira e Silva, CE Seidman, JJ Tian, ​​LC Hudgins, FM Sacks og JL Breslow.}