Frie radikaler er ustabile molekyler, der produceres, når din krop nedbryder mad, eller når din krop udsættes for stråling eller forurenende stoffer (såsom tobaksrøg).
Mens kroppen konstant producerer frie radikaler som følge af nedbrydning af fødevarer og omdanne det til energi (kendt som adenosintrifosfat eller ATP), kan overproduktion af frie radikaler resultere i oxidativ stress , en destruktiv proces, der vides at skade visse cellestrukturer som f.eks. celle membraner, DNA og proteiner.
Fri radikal og sygdom
Frie radikaler og oxidativ stress har vist sig at spille en rolle i udviklingen af mange sygdomme, herunder følgende:
- Aldersrelateret makuladegeneration
- Alzheimers sygdom
- Kræft
- Glaukom
- Hjerte sygdom
- Parkinsons sygdom
- Rheumatoid arthritis
Antioxidants rolle
Antioxidanter er forbindelser fundet i mad og produceret i kroppen. De har evnen til at neutralisere frie radikaler og beskytte vores celler mod skade fra oxidativ stress. Eksempler på antioxidanter omfatter:
- Beta-caroten
- Coenzym Q10
- Liposyre
- Lutein
- Lycopen
- Resveratrol
- Selen
- C-vitamin
- E-vitamin
Nå for farverige fødevarer først
Selv om det kan være fristende at øge dit indtag af antioxidanter, er der for øjeblikket ikke nok bevis for at vise, at antioxidanttilskud kan forhindre sygdom. Faktisk viser nogle undersøgelser, at forbrugende antioxidanter i høje doser - især beta-caroten og vitamin E-tilskud - kan faktisk skade sundheden.
Desuden forsvarer det nationale center for komplementær og integreret sundhed, at de syntetiske antioxidanter, der findes i nogle kosttilskud, måske ikke giver de samme fordele som antioxidanter, der findes naturligt i fødevarer. Hele fødevarer indeholder en række næringsstoffer, der kan have forskellige roller, men arbejder sammen for at understøtte sundhed.
For at øge dit indtag af antioxidantrige fødevarer, skal du vælge farverige frugter og grøntsager. Pigmenterne i disse fødevarer har antioxidant egenskaber, som kan standse enzymprocessen involveret i inflammation.
Rød: Tomater, vandmelon, pink grapefrugt, røde paprika, røde æbler, tranebær, kirsebær, hindbær og granatæbler.
Orange / Gul: Gulerødder, søde kartofler, mango, græskar, squash, appelsiner, nektariner, papaya, ferskner og gule eller orange paprika.
Grøn / Gul: Avocado, grønne paprika, Collard Greens, Kale, Spinat, Agurk, Kiwi, Grønne Bønner, Courgetter, Broccoli, Watercress, Swiss Chard, Bok Choy og Artiskokker.
Hvid: Hvidløg, svampe, løg, porrer, pærer og ingefær.
Lilla: Blåbær, brombær, aubergine, røde eller lilla druer, blommer, figner og svesker.
Prøv at erstatte zucchini nudler eller spaghetti squash til almindelig pasta eller nudler, søde kartofler til kartoffel eller sprede avocado på multigrain toast i stedet for smør eller margarine. Grøntsager såsom kale eller spinat kan suges eller tilsættes smoothies.
For mere hjælp til bekæmpelse af oxidativ stress kan du også overveje at øge dit indtag af antioxidantrige stoffer som te (sort, grøn, hvid eller oolong), kakao, medicinske svampe (som reishi eller maitake), acai eller goji bær .
Fødevarer som wheatgrass, tærkirsebær, chokeberries og urter og krydderier som gurkemeje og kanel kan også fungere som antioxidanter.
Kilder:
National Cancer Institute. Antioxidanter og kræftforebyggelse: Faktablad. Juli 2004.
National Center for Komplementær og Alternativ Medicin. "Antioxidant Supplements for Health: En introduktion". NCCAM publikation nr. D450. Maj 2010.
Ansvarsfraskrivelse: Oplysningerne på dette websted er kun beregnet til uddannelsesmæssige formål og er ikke en erstatning for rådgivning, diagnose eller behandling af en autoriseret læge. Det er ikke meningen at dække alle mulige forholdsregler, lægemiddelinteraktioner, omstændigheder eller bivirkninger. Du bør søge hurtig lægehjælp for eventuelle sundhedsmæssige problemer og konsultere din læge, inden du bruger alternativ medicin eller ændrer din behandling.