Den bedste mælk til din mave

Selvom modermælk er den ideelle mad til spædbørn, og de fleste af os er opdrættet med lange glas mælk sammen med vores måltider og snacks, er mælk ikke altid en ven til vores fordøjelsessystemer. Mange mennesker har intolerance over for lactose , hvilket resulterer i symptomer på mavesmerter, diarré og overdreven tarmgas.

Hvad der gør mælkemelkevenlig, er derfor, at den er lav i laktose og ikke indeholder andre ingredienser, der er forbundet med fordøjelsesbesvær. Med taknemmelighed over for forskerne ved Monash University kan vi bruge deres arbejde på FODMAPs , kulhydrater, der forværre symptomerne hos mennesker, der har IBS , for at få klarhed om, hvilke milks der er enkleste for vores bælg at fordøje.

1 -

1. Laktosfri mælk

Laktosfri mælk er typisk kødmælk, der har fjernet lactose. Dette tillader mennesker, der har lactoseintolerance, hvilket betyder, at de mangler tilstrækkelige mængder af enzymet lactase, der er nødvendige for at fordøje laktose, for at nyde mælk uden at opleve uønskede fordøjelsessymptomer. Laktosfri mælk er tilladt på en low-FODMAP diæt .

Proponentens koemælksforbrug peger på mælkens ernæringsmæssige makeup - herunder protein og vitaminer, især calcium. Mælk har helt sikkert haft et langvarigt ry for at være afgørende for knoglernes sundhed.

Andre forskere spørgsmålet om, hvorvidt mennesker skal drikke mælk overhovedet, idet det hævdes, at forskning ikke støtter påstanden om, at mælk reducerer brudrisiko, og at mælkeforbruget medfører andre sundhedsrisici.

I denne artikel er lactosfri mælk et godt valg, hvis du har IBS og / eller laktoseintolerance og vil undgå magekramper og overdreven tarmgas. Men at vide om de mulige risici ved komælk kan hjælpe dig med at føle dig bedre om at bruge ikke-mælkeprodukter for din maves skyld.

2 -

2. Almond Mælk

Almond mælk blev brugt til at være en high-FODMAP mad . Heldigvis er mandelmælk for nylig blevet testet af forskerne ved Monash University og viste sig at være lav i FODMAPs på niveau med en 1 kops servering.

Almond mælk indeholder en hel række vitaminer og mineraler, især vitamin D og E og calcium.

Opkøbt mandelmælk kan indeholde tilsatte sødemidler, og indeholder ofte carrageenan, et noget kontroversielt fortykkelsesmiddel. Hvis du gerne vil læse mere om dette, se "Hvad er carrageenan?"

3 -

3. Hampemælk

Hamp mælk er lavet af hampfrø. Tænker du, "er ikke hamp marijuana?" Det er rigtigt, at de begge klassificeres inden for samme familie, men faktisk er meget forskellige planter.

Hamp mælk er en god kilde til omega-3 fedtsyrer og indeholder et bredt udvalg af andre vitaminer og mineraler. Hampmelk er en god kilde til plantebaseret protein og kan således være til gavn for vegetarer.

Den gode nyhed er, at hampmælk har vist sig at være lav i FODMAPs af Monash-forskerne ved en størrelse på en kop.

4 -

4. Kokosmælk

Kokosmælk udvindes fra kød af kokosnødder. Kokosmælk er en god kilde til fiber og er fyldt med et bredt udvalg af vitaminer og mineraler. Selvom kokosmælk er højt i mættede fedtstoffer, menes det, at dets laurinsyreindhold og triglycerider med middelkæde faktisk er sundhedsfremmende.

Hvis du har IBS, skal du være opmærksom på delstørrelsen. Ifølge Monash University appen skal serveringsstørrelsen begrænses til 1/2 kop.

Mange kommercielle kokosmælk har tilsat guargummi. Guargummi er ikke en FODMAP i sig selv, men kan have en afførende virkning. Det er uklart, om kokosmælk testet ved Monash University indeholdt guargummi. Som amandel og hampmælk er kokosmælk lettere at lave hjemme end du ville tro. Med en hjemmelavet version behøver du ikke bekymre dig om andre tilsatte ingredienser.

5 -

5. Kefir

Kefir er en fermenteret mælkedrik, der typisk er fremstillet af mælk af køer, får eller geder, men kan også dyrkes af kokosmælk og den ikke-så-IBS-venlige sojamælk og rismælk. Som fermenteret mad er kefir fyldt med flere stammer af gavnlige probiotiske bakterier og gær.

Kefir er tykkere end almindelig mælk, men meget tyndere end dens beslægtede modstykke, yoghurt. Det har en behagelig, tangy smag.

Kefir står bortset fra den anden mælk på denne liste, fordi den har potentialet til at gøre mere end blot ikke forårsage fordøjelsessymptomer, men kan faktisk forbedre sundheden i dit fordøjelsessystem.

Desværre er kefir endnu ikke blevet testet på Monash University for sin FODMAP tæller. Imidlertid menes det, at fermenteringsprocessen resulterer i en lactoseholdig fødevare, derfor er et uddannet gæt, at det er sandsynligt, at det vil blive tolereret af de fleste mennesker, der har IBS.

_Kilder:

_{Gibson, P. & Shepherd, S. "Bevisbaseret kostbehandling af funktionelle gastrointestinale symptomer: FODMAP-tilgangen" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.}

_{"Calcium and Milk: Hvad er bedst for dine knogler og sundhed?" Harvard School of Public Health Website}

_{Monash University Low FODMAP Diet App}