Lær hvorfor denne frugt er en ernæring kraftværk
Det er den tid på året at nyde aromaen og smagen af græskar. Græskar er så meget mere end græskarp og græskar krydret latte-græskar tager stor alsidighed og er en vidunderlig tilføjelse til ethvert måltid. Græskar er en naturlig næringsvirksomhed, der er rig på vitamin A ( vigtig for øjenhelse ), fiber og mineraler, herunder kalium, jern og magnesium (frøene).
Nogle undersøgelser tyder på, at højere indtag af magnesium kan bidrage til at reducere insulinresistens og forhindre højt blodtryk - to risikofaktorer, som kan øge risikoen for diabetes .
Græskar er også naturligt lavere i kulhydrater end andre frugter. Det er rigtigt, græskar er faktisk en frugt. Culinary nutritionist, Kristy Del Coro MS, RDN, CDN, siger: "Pumpkin er en frugt, den tilhører familien Cucurbitaceae og er mest næringsstof tæt ved tilberedning ved hjælp af en stegningsteknik. Stegepumpe med noget umættet fedt, såsom grapeseed eller canola (de har højere røgpunkter) kan øge absorptionen af A-vitamin, når de indtages. Også ristningsteknikken vil bringe karamelisering af naturligt sukker til bedre smag. " Hun siger også: "Glem ikke frøene, græskar frø, der ellers er omtalt som pepitas, er rige på umættet fedt (som kan hjælpe med at reducere dårligt kolesterol), protein og magnesium - de er en meget fyldende næringsstof tæt, lav kulhydrat snack . " Hvis du ikke er i at skære dit eget græskar og stege frøene, kan du også købe disse frø i købmanden.
Formålet med at købe en usaltet sort.
Hvad er pumpens ernæringsindhold?
1 kop græskar indeholder: ~ 80 kalorier, .7 g fedt, 0,4 g mættet fedt, 20 g kulhydrat, 7 g fiber, 8 g sukker, 2,7 g protein, 504 mg kalium, 763% vitamin A, 17% vitamin C , 6% calcium, 19% jern
Hvad er ernæringsindholdet af græskarfrø?
1/4 kop rå græskarfrø: ~ 170 kalorier, 15 g fedt, 2,5 g mættet fedt, 6 g flerumættet fedt, 5 g monoumættet fedt, 3 g kulhydrat, 2 g fiber, 0 g sukker, 9 g protein, 0% vitamin A, 2% vitamin C, 2% calcium, 14% jern, 307 mg magnesium
Hvordan brænder jeg en græskar?
Helt ærligt er det ikke det nemmeste at gøre, men det er det værd. Hvis du sigter på at stege kuber af græskar, skal du:
1. Forvarm ovnen til ca. 375 grader.
2. Vask ydersiden af græskar.
3. Skær græskar i halvdelen og skub ud frøene og snoet.
4. Skyl frøene og læg til side for stegning.
5. Skær græskar i kvartaler og skær forsigtigt af huden, indtil du kun har græskarens kød.
6. Skær græskarens kød i terninger.
7. Toss med nogle rapsolie, krydderier som kanel og muskatnød (til sødt) eller salvie og hvidløg (til sødt).
8. Steg i ovnen, indtil den er færdig - ca. 30 minutter, eller indtil du kan gennembore gennem græskarens tærer med en gaffel.
9. Du kan spise som det er eller puls kuberne i en fødevareprocessor for at lave en mos, suppe eller tilsætning til havregryn, kornsalater, gryder og chili.
For flere ideer om, hvordan man laver græskar:
Kogning Lavt kulhydrat med græskar
Opskrifter med græskar:
Få madlavning i dag med græskar. Uanset om du bruger frisk eller dåse, vil din krop og smagsløg takke dig.
Græskar Spice Muffins
Græskar suppe (for at gøre dette lidt mere creme kan du erstatte ikke-fed mælk til fedmælk)
Ground Beef and Pumpkin Skillet Meal
Græskar frø (fra grill til græskar tærte krydret, mulighederne er uendelige)
Kilder:
> Linus Pauling Institute. Magnesium.
> Spis rigtig Ontario. Hvad du behøver at vide om magnesium.