Er Splenda en sikker sukker erstatning i en kræft forebyggelse diæt?
Giver det kunstige sødemiddel Splenda (sucralose) kræft? Er det en sikker erstatning for sukker i en kræftforebyggende kost?
Hvis du google spørgsmålet "Splenda forårsager kræft" får du svar, der siger både ja og nej. Nogle artikler citater undersøgelser, der fandt leukæmi hos mus og siger ja. I modsætning hertil kan du læse af undersøgelser, der hævder, at Splenda ikke øger kræftrisikoen og er sikker, selv hos gravide og ammende kvinder.
Hvilket svar er korrekt?
Hvad er Splenda (Sucralose)?
Splenda, kendt som det generiske navn sucralose, er et ikke-næringsstof sødemiddel, der er 600 gange sødere end bordsukker. Den blev først godkendt i 1998 som en sukkerstatningsproducent, og i 1999 blev den godkendt som et almindeligt søde sødemiddel. På nuværende tidspunkt vurderes Splenda at være til stede i mindst 4500 forskellige produkter, der spænder fra dessertblandinger til sirup og er tilgængelig i mindst 80 lande.
Sucralose fremstilles ved at starte med almindeligt hvidt bordssukker (saccharose.) Forskellen er, at i det kunstige sødemiddel erstattes tre hydrogen-oxygenbindinger med chloratomer. Selvom der er sket hype om chloratomer i forbindelsen (da chlor kan være en risikofaktor for kræft), er disse chloratomer ikke til stede i en form, der forårsager bekymring.
Sucralose interagerer med nerveceller (kemoreceptorer) i fordøjelseskanalen, der spiller en rolle i vores hjernes fortolkning af en sød smag sensation.
Hvis du er forvirret af de forskellige sukkersubstitutter, der for øjeblikket er tilgængelige, er her en sammenligning af kunstige sødestoffer, som i øjeblikket anvendes i USA.
Kontroversen over kunstige sødestoffer
Der har helt sikkert været kontroverser omkring sukkerersubstitutter. Kreftstigmatikken, der omgiver kunstige sødestoffer, antages at stamme fra 1970'erne, da labrotter udviklede blærekræft under en saccharinforsøg.
Selvom intet tilfælde af kræft hos et menneske angiveligt er forbundet med saccharin, forbliver stigmatien og fortsætter med godkendelse af aspartam (hvilket sandsynligvis er mere bekymrende end Splenda.)
På den anden side af ligningen er en stor mængde sukker, som den gennemsnitlige amerikanske forbruger - angiveligt 22 teskefulde dagligt - kombineret med de stigende satser på fedme og diabetes.
Vi kunne udfylde en roman med nogle af argumenterne på begge sider, men til vores formål her ser vi alene på Splenda (sucralose) og hvad vi har lært om, hvorvidt det kan forårsage kræft eller føre til helbredsproblemer, der øger kræftrisiko.
Forståelse af carcinogenicitet / genotoksicitet
Inden du diskuterer undersøgelserne, er det nyttigt at definere nogle få vilkår. Carcinogenicitet refererer til et stofs evne til at forårsage kræft. Genotoksicitet er et lignende udtryk. Det refererer til et stofs evne til at skade gener (gener inden for DNA'et, der er i kernen i hver celle.)
Kræft begynder normalt, når en række genmutationer og anden genetisk skade får en celle til at opdele og vokse uden kontrol. Med andre ord er det genotoksicitet (evnen til at skade gener), som normalt gør et stof kræftfremkaldende.
Det regulatoriske svar på, hvorvidt Splenda (sucralose) forårsager kræft
Det er vigtigt at begynde med lovgivningsudvalgets beslutning om, hvorvidt Splenda kan forårsage kræft.
Baseret på mere end 110 undersøgelser (fysisk-kemiske og farmakokinetiske / toksikokinetiske undersøgelser), i laboratoriet, hos dyr og hos mennesker, anses Splenda for at være sikkert. FDA har godkendt brugen af sucralose til brug på forbrugermarkedet uden begrænsninger.
Derudover viste undersøgelser, der vurderede metabolitterne (nedbrydningsprodukter af sucralose som det metaboliseres af kroppen) ikke at have kræftfremkaldende potentiale. Samlet set viste sucralose ikke noget potentiale for kræftfremkaldende eller genotoksicitet, selv ved høje doser i både in vitro og in vivo undersøgelser . In vitro-undersøgelser refererer til dem, der udføres i laboratoriet, normalt i en skål, mens in vitro-undersøgelser vurderer, hvordan et stof interagerer i kroppen af enten forsøgsdyr eller mennesker.
Er Splenda (Sucralose Årsag Kræft? - Undersøgelserne
Vi har hørt hvad FDA har at sige, men lad os tale om, hvad undersøgelserne siger, hvad de ikke siger, og hvad der ikke er blevet undersøgt, så du kan træffe din egen uddannede beslutning om, hvorvidt du ønsker at inkludere splenda i din kost
De fleste undersøgelser har ikke vist nogen stigning i kræftrisikoen hos Splenda med undtagelse af en italiensk undersøgelse fra 2016. I dette studie, der undersøgte virkningen af sucralose hos schweiziske mus, blev det konstateret, at hanmusene udsat for højere doser af sucralose havde en øget risiko for at udvikle leukæmi. En opfølgningsundersøgelse fra producenten viste ikke denne tilknytning, men hvad undersøgte undersøgelsen faktisk?
Splenda (sucralose) og leukæmiundersøgelsen undersøgte mus, der fik sucralose i tre forskellige doser, der begyndte i utero (prenatalt) og fortsatte i hele deres levetid. Ved doser svarende til normale humane doser var der ikke en øget risiko for leukæmi. Der var dog en forening i doser, der stort set svarer til fire gange det anbefalede daglige indtag hos mennesker, når de anvendes i hele deres liv.
En undersøgelse som dette er svært at fortolke. Bestemt vil de fleste voksne ikke bruge fire gange den anbefalede maksimale mængde sucralose hver dag i deres liv. Men hvilket beløb er sikkert? Generelt antages det, at der ikke er nogen sikker grænse for et kræftfremkaldende stof. Dette er også kun en undersøgelse - dog relativt stor sammenlignet med andre undersøgelser.
Sammenlignet med mange risikofaktorer i vores liv, hvis det betyder en øget kræftrisiko, er den sandsynligvis lille i forhold til andre risikofaktorer, som vi udsættes for dagligt. For eksempel antages det, at hjemme eksponering for radon forårsager 27.000 lungekræft dødsfald årligt (der er omkring 40.000 dødsfald relateret til brystkræft), men mange mennesker har ikke taget sig tid til at købe et testpakke på ti dollar for at finde ud af om deres hjem er et problem.
Saccharose (sukralose) og inflammatorisk tarmsygdom
Bortset fra kræftrisiko har sucralose vist sig at have et par aktioner, der giver anledning til bekymring i fordøjelseskanalen. Med andre ord er det ikke "inert" eller helt inaktivt. Da denne artikel omhandler mulig kræftrisiko, vil vi holde fast ved de resultater, som muligvis kunne have konsekvenser for kræftdannelsen - selvom det er fjernt.
Splenda (sucralose) ser ud til at formindske antallet af "gode" bakterier i tarmen. Vi lærer at have nok gode bakterier i tarmen er lige så vigtig eller vigtigere end at have "dårlige" bakterier i tarmen. Det er ikke sikkert, om dette har nogen betydning, eller hvis dette er relateret til et andet fund-at sucralose er en risikofaktor for inflammatorisk tarmsygdom. Vi skal gøre det klart, at det siger, at noget er en risikofaktor, betyder ikke, at det er en årsag. For eksempel er ældre alder en risikofaktor for mange kræftformer, men er ikke en årsag til kræft. Inflammatorisk tarmsygdom (IBD) omfatter tilstande som Crohns sygdom og ulcerøs colitis.
Vi ved, at inflammatoriske tarmsygdomme øger risikoen for tyktarmskræft . Derudover øger nogle behandlinger for IBD kræftrisiko . At kende dette kan vi ikke nødvendigvis hoppe til den konklusion, at sucralose kan forårsage kræft (ved at predisponere for IBD, som igen forudsætter en person til kræft), men det er stadig vigtigt at stille dette spørgsmål.
Splenda kan øge appetitten og påvirke fedme
Du er nok bekendt med en undersøgelse, der rockede luftbølgerne: sodavand, der indeholder kunstige sødestoffer, kan faktisk øge risikoen for fedme. Mange undersøgelser har kigget på kunstige sødestoffer til vægttab, og selv om der ikke er tid til at løse dette her, blev Splenda (sucralose) fundet for at øge appetitten i mindst en undersøgelse. Da fedme er en stærk risikofaktor for kræft, er diabetes (ofte relateret til fedme) en uafhængig risikofaktor for kræft. Dette er et vigtigt emne, der skal undersøges nærmere.
Fundamentet om at sucralose kan øge appetitten er ret ironisk, da forbindelsen ofte bruges til at undgå kalorierne forbundet med sukker. Den reelle bekymring er imidlertid, at den gennemsnitlige amerikanske forbruger alt for meget sukker, og fedme er blevet næsten epidemi.
Splenda (Sucralose) og Heat
Der er udført sikkerhedsundersøgelser med henblik på at undersøge virkningerne og stabiliteten af sucralose under normale brugsbetingelser. Nogle forskere stillede spørgsmålet "Hvad sker der dog, hvis sucralose udsættes for varme, som f.eks. Madlavning?" I denne indstilling (selv med mild opvarmning) er der lidt mere bekymring. Tilberedning af sucralose ved høje temperaturer frembringer forbindelser kendt som choropropanoler, som er potentielt toksiske forbindelser.
Økologiske konsekvenser af Splenda
Da sucralose kommer ind i vandforsyningen og er til stede i grundvand, har forskere forsøgt at studere hvad-hvis nogen virkning dette kan have økologisk. På dette tidspunkt er vi simpelthen ikke sikre på.
Bundlinjen på Splenda (Sucralose) Sundhed og Kræft
På nuværende tidspunkt er der få tegn på, at sucralose, der anvendes i normale mængder og ikke opvarmes, bidrager til kræftrisiko. Efter "alt i moderation" -reglen er en lille Splenda sandsynligvis ikke værd at freder over for dem, der trænger til konfektioner.
Det er vigtigt at bemærke, at mens mange mennesker er bekymrede for, hvad vi stadig ikke ved om kunstige sødestoffer, er der sandsynligvis mange andre risici i vores liv, der kan være mere fortjent til vores fokus.
Kilder:
Berry, C., Brusick,., Cohen, S., Hardisty, J., Grotz, V. og G. Williams. Sucralose Ikke-carcinogenicitet: En gennemgang af den videnskabelige og lovgivningsmæssige begrundelse. Ernæring og kræft . 2016. 68 (8): 1247-1261.
Cesare Maltoni Cancer Research Center. Sucralose administreret i foder, der begynder prenatalt gennem levetid, inducerer hæmatopoietiske neoplasier hos mannlige schweiziske mus. International Journal of Occupational and Environmental Health . 2016. 22 (1): 7-17.
Grotz, V. og I. Munro. En oversigt over sikkerheden ved sucralose. Regulatory Toxicology and Pharmacology . 2009. 55 (1): 1-5.
Li, R., Zheng, J., Jiang, M., Liu, Y., Qin, X., og X. Wang. Øget fordøjelsesproteaser og nedsat β-glucuronidase i fæces af rotter behandlet med sucralose og saccharin-et andet kritisk bevis på, at disse diætkemikalier kan være vigtige årsagssygdomme for inflammatorisk tarmsygdom. Inflammatorisk tarmsygdom . 2016. 22 (8): E29-30.
Schiffman, S. og K. Rother. Sucralose, Et Syntetisk Organochlorinsødemiddel: Oversigt over Biologiske Problemer. Journal of Toxicology and Environmental Health. Del B, kritiske anmeldelser . 2013. 16 (7): 399-451.
Soffritti, M., Padovani, M., Tibaldi, E., Falcioni, L., Manservisi, F. og F. Belpoggi. Aspartamets kræftfremkaldende virkninger: Det akutte behov for regelmæssig revurdering. American Journal of Industrial Medicine . 2014. 57 (4): 383-97.
Wang, Q., Lin, Y., Zhang, L. et al. Sucralose fremmer fødeindtagelse gennem NPY og neuronal fast respons. Celle Metabolisme . 2016. 24 (1): 75-90.