AHA Retningslinjer: Hvor meget sukker er sikkert for børn?

I de senere år har videnskabsmændene vågnet for, at når børnene spiser for meget sukker, kan det forårsage meget mere skade end bare hulrum . Vi ved nu, at overskydende kostsukker er forbundet med hypertension , blodlipidforstyrrelser , diabetes , fedme og en øget risiko for kardiovaskulær sygdom .

Mens de problemer, der er forårsaget af kostsukker, påvirker alle, drejer det sig især om børn.

Mange fødevarer markedsført for børn ser ud til at være fyldt med tilsatte sukkerarter, og det gennemsnitlige daglige forbrug af sukker er bemærkelsesværdigt højt hos børn. Det er nu antaget, at sukkerforbrug er en førende årsag til fedme hos børn og er sandsynligvis delvist ansvarlig for den alarmerende hastighed for type 2-diabetes, vi ses i dag hos unge og unge voksne. (For længe siden var type 2-diabetes næsten aldrig set før middelalderen.)

I lyset af den stigende forekomst af kardiovaskulære risikofaktorer hos unge og unge voksne advarer eksperter om, at vi snart står over for en epidemi med for tidlig hjertesygdom. Tilføjet sukker i børns kostvaner spiller utvivlsomt en stor rolle her.

American Heart Association Anbefalinger

I august 2016 offentliggjorde et ekspertpanel udpeget af American Heart Association (AHA) en videnskabelig erklæring med titlen "Tilføjet sukker og hjerte-kar-sygdomsrisiko hos børn." Panelet gennemgik alle relevante videnskabelige oplysninger om effekten af ​​tilsatte sukkerarter i børn og lavede faste anbefalinger om, hvor meget tilsat sukker kan forbruges af børn uden at øge deres kardiovaskulære risiko væsentligt.

Deres resultater burde være afskrækkende for mange forældre.

AHAs videnskabelige panel anbefaler ingen tilsætning af sukkerarter til børn under 2 år. For børn, der er to eller ældre, bør tilsatte sukker begrænses til mindre end 25 g pr. Dag (ca. seks teskefulde eller 100 kalorier om dagen). Disse anbefalede niveauer er mindre end en tredjedel, idet det gennemsnitlige indtag af tilsatte sukker forbruges af børn i dag.

I betragtning af de fødevarer, som forældre i det vestlige samfund normalt sørger for deres børn, følger disse anbefalinger nogle tilpasninger. Lad os tage et kig på, hvad AHA betyder ved "tilsatte sukkerarter", hvorfor AHA-panelet konkluderede, at tilsatte sukker er dårlige for børn, og hvilke slags fødevarer vi bør undgå for at give vores børn en sund kost.

Hvad du bør vide om sukker

Typer af sukker. "Sukker" er udtrykket anvendt til at angive forskellige typer søde, kortkædede kulhydrater. De enkle sukkerarter eller monosaccharider omfatter glucose (også kaldet dextrose), fructose og galactose. I naturligt forekommende sukkerarter, kaldet disaccharider, parres to simple sukkerarter sammen. Bordsukker (fra sukkerrør eller sukkerroer) er disaccharidsaccharosen, som består af glucose og fructose parret sammen. Lactose (fundet i mælk) er glucose plus galactose.

Siden 1970'erne har høj fructose majssirup i vidt omfang erstattet andre former for sukker, der anvendes i forarbejdede fødevarer, fordi det er billigt at fremstille. Majsstivelse med høj fructose er majsstivelse, som er blevet forarbejdet til at omdanne en del af glukosen til fructose. Fructose er det sødeste monosaccharid, så det er værdsat i fødevareforarbejdning. Mens mange har hævdet, at høj fructose majssirup er værre for helbredet end andre former for tilsat sukker, mangler objektive bevis for, at dette er tilfældet.

Både høj fructose majssirup og bordsukker indeholder for eksempel både glucose og fructose og masser af hver.

Tilføjet sukker defineres som alle typer sukker tilsat som ingredienser til forarbejdede og tilberedte fødevarer, og sukker tilsættes til fødevarer ved bordet.

Naturligt forekommende sukkerarter er de sukkerarter, der forekommer naturligt som naturlige bestanddele af fødevarer, såsom sukkerarter, der findes i frugt, grøntsager og mejeriprodukter. Når vi spiser naturligt forekommende sukkerarter, får vi også mange af de næringsstoffer, der er nødvendige for livet. Tilføjet sukker er derimod simpelthen ekstra kalorier (eller "tomme" kalorier), der kan gøre mad mere velsmagende, men giver ingen ekstra næringsværdi.

Naturligt forekommende sukker forbruges som en del af en normal sund kost; tilsatte sukkerarter er fuldstændig unødvendige ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt. AHA's videnskabelige erklæring omhandler derfor kun tilsatte sukkerarter.

Hvad sker der, når vi spiser sukker?

Disaccharider nedbrydes i tarmen til deres monosaccharidkomponenter - generelt til glucose og fructose. Efter absorption bæres glucose og fructose til leveren ved hjælp af portalcirkulationen. Glukose i portalcirkulationen stimulerer insulinsekretionen, hvilket får glukosen til at blive optaget af muskel og fedtvæv og øger fedtsyreproduktionen i fedtceller. I modsætning hertil stimulerer fructose ikke insulinresekretionen i samme grad. I stedet forårsager fructose i leveren produktion af mættede fedtsyrer .

Nogle forskere har postuleret, at mens overskydende glukoseforbrug fører til fedme, fører overskydende fructoseforbrug til en højere risiko for aterosklerose . Men på dette tidspunkt er en væsentlig forskel i hvad det betyder at forbruge glukose vs fructose stort set spekulation. Desuden er det rent praktisk, når vi spiser en typisk vestlig kost med masser af tilsat sukker, vi får masser af begge disse monosaccharider.

Hvad er virkningerne af tilsatte sukkerarter hos børn?

Tilføjet sukker i kosten har et overraskende antal bivirkninger, især hos børn. Disse omfatter:

En hel del beviser tyder på, at disse negative virkninger fra tilsatte sukkerarter er "dosisrelaterede". Det vil sige, jo højere andel af et barns daglige kalorier, der kommer fra tilsatte sukkerarter, desto højere er kardiovaskulærrisikoen.

Hvilke fødevarer skal undgås?

AHA's videnskabelige panel gør det klart, at i den typiske, nuværende vestlige diæt er den vigtigste kilde til tilsatte sukkerarter hos børn "sukker-søde drikkevarer" eller SSB'er. SSB'er omfatter sodavand, frugtsmakede drikkevarer, sportsdrikke og energidrikke. Når disse drikkevarer analyseres af ernæringseksperter, findes de kun at indeholde vand og sukker - og en lille smattering af andre kemikalier, der giver aroma og farve.

SSB er prototypen af ​​"tomme kalorier", og fordi disse kalorier er forsynet med ret store mængder glucose og fructose, medfører de alle de skadelige virkninger, vi netop har set. Værre er der tegn på, at når tilsat sukker kommer fra drikkevarer i modsætning til fast mad, er der mindre appetitundertrykkelse, så endnu mere tomme kalorier forbruges.

Mange børn får en forbløffende andel af deres daglige kalorieindtag fra SSB'er. Hvis AHA-ekspertpanelet ikke understreger andet, understreges det, at forældre skal alvorligt begrænse og fortrinsvis eliminere SSB fra deres børns kostvaner.

Foruden SSB'er skal forarbejdede fødevarer, hvor "sukker" eller (langt mere sandsynligt) majssirup med højt fructoseindhold fremhæves markant på næringsmærkerne, undgås. Candy, tyggegummi, kager, kager, mange morgenmadsprodukter, brød og muffins falder ofte i denne kategori.

Resumé

Tilføjet sukkerarter, en fremtrædende del af det typiske barns kost i dag, tilføjer ingen værdi til vores børns ernæring, men kan bidrage kraftigt til deres risiko for at have for tidlige hjerteanfald og slagtilfælde.

Som forældre er det vores store håb, at når vi er gamle og afskedige, vil vores 40-noget børn give os nogle af de menneskelige bekvemmeligheder, der vil gøre handicappede af aldring mere utholdelig. Vi planlægger bestemt ikke at finde det omvendte - at vi bliver bedt om at passe på vores 40-noget børn, efter at de er permanent deaktiveret af for tidlig kardiovaskulær sygdom. Hvis vi gerne vil undgå dette ubehagelige resultat, skal vi lære vores børn gode kostvaner lige nu.

For at hjælpe vores børn med at undgå fedme, hypertension, lipidforstyrrelser, diabetes og for tidlig kardiovaskulær sygdom, skal vi sørge for at de eliminerer de fleste tilsatte sukkerarter fra deres kostvaner, især sukkersøtede drikkevarer. Den bedste måde at opnå dette på er at gøre status over hele familiens livsstil og foretage de nødvendige tilpasninger for at optimere alles hjerte-kar-risiko - herunder en hjertesund kost for hele familien.

> Kilde:

> Vos MB, Kaar JL, walisisk JA, et al. Tilføjet sukker og kardiovaskulær sygdom risiko hos børn-en videnskabelig erklæring fra American Heart Association. Cirkulation 2016; Vol 134, nummer 8. Udgivet online på: http://circ.ahajournals.org/content/early/2016/08/22/CIR.0000000000000439 (25. august 2016).