Når du først er blevet diagnosticeret med cøliaki eller glutenfølsomhed uden celleceller, kan du blive lidt overvældet over alt, hvad du skal gøre: lær at identificere gluten på madmærker , forby gluten fra dit køkken og overtale familiemedlemmer til få testet, blandt andre.
Men du behøver ikke nødvendigvis høre meget om, hvad du ikke bør gøre. Så for at afhjælpe dette har jeg samlet en liste over de 10 bedste ting at stoppe med at gøre, hvis du ikke kan spise gluten.
Bare rolig, hvis du bryder disse regler lejlighedsvis - vi har alle gjort det. Men hvis du bryder dem konsekvent, vil du sandsynligvis køre en af to risici (afhængigt af reglen): fattigere sundhed eller et mindre tilfredsstillende liv.
Top 10 ting at stoppe gør, hvis du ikke kan spise gluten
Stop med at være bange for at prøve nye fødevarer
Det er nemt at finde dig selv i en rusk og spise de samme fødevarer igen og igen, især hvis du er følsom overfor glutenniveauer under de 20 dele pr. Million, der generelt betragtes som "sikre". Du kan endda få det, så du er lidt bange for mad. Men du bør ikke lade din frygt for at blive glutened afskrække dig fra at prøve nye fødevarer. Du kan beskytte mod glutenreaktioner ved at kontrollere glutenstatus for en fødevare, før du spiser den, og ved først at spise en meget lille mængde først. Hvis du reagerer, skal du selvfølgelig fjerne fødevaren ... men du må bare finde noget nyt at nyde.
Stop undgå at spise ud
Det er muligt at spise ude med cøliaki eller glutenfølsomhed, selvom du er særlig følsom, eller hvis du har andre fødevarer (tænk: soja, majs, mejeri), som du også undgår.
Selvfølgelig skal du træffe forholdsregler, selvom du spiser på en restaurant med en glutenfri menu (jeg kan nævne mulige kæden restauranter i denne artikel: Glutenfri Restaurant Menuer). Det vil tage lidt ekstra arbejde (selvfølgelig!) - for eksempel skal du vælge din restaurant omhyggeligt (en café med et vedhæftet bageri er måske ikke et godt valg), og jeg anbefaler stærkt at tale med kokken først andre tips til at spise sikkert ud i denne artikel: 5 regler til at spise sikkert af glutenfri).
Men du bør ikke give op på at gå ud at spise, bare fordi du ikke kan spise gluten.
Stop med at være bange for at rejse
Ja, rejser kan være langt mere besværet, når man ikke kan spise gluten - du skal bære ekstra mad, bekymre sig om, hvilke typer glutenfri mad du kan tage gennem lufthavnens sikkerhed, og bevogt hele tiden mod reaktioner på vejen. Du bør dog ikke undgå at tage en ferie, da det er helt muligt at finde steder at rejse, der er meget glutenfri. Hvis du kan lide store byer, så prøv New York City eller Los Angeles - begge har mange glutenfri restaurantindstillinger. For familierejser, finder jeg det svært at slå Disney (Glutenfri spisning i Disney forklarer hvad du skal gøre), men mange andre familiedestinationer kan også håndtere glutenfrie anmodninger. Ring altid frem for at spørge. Derudover er der masser af rejsesider, der indeholder kundeanmeldelser af glutenfri restauranter - mine artikler Gluten-Free Restaurant-kataloger viser dig, hvad der er tilgængeligt.
Stop med at blive benægtet af reaktioner
Jeg kan huske min første oplevelse med en bestemt glutenfri brownie mix - de brownies smagte så godt. Da jeg følte gluten den næste dag, skyldte jeg alt andet end brownie-blandingen (selvom det var den eneste logiske synder).
Det tog fire yderligere brownies (og to sygedage) at overbevise mig om, at denne blanding - testet kun til 20 dele pr. Million - forårsagede mine symptomer. Det er nemt at skabe en tilstand af benægtelse på reaktioner ... især hvis du virkelig kan lide den mistænkte mad. Men gør det ikke. Det er helt muligt at få gluten af glutenfri mad , da mange af dem stadig har noget spor gluten i dem. Vær opmærksom på din krops reaktion og begynd at finde ud af, hvilke fødevarer du skal undgå, på trods af deres "glutenfri" status (denne artikel om hvor meget Gluten kan gøre mig syg? Kan hjælpe).
Stop med at skylde alt på gluten
Det er fristende at beskylde det onde protein hver gang du har en fri dag, eller din mave er kedelig.
Men gluten er ikke altid skylden - det er også muligt, at du har maveinfluenzaen, at du spiste noget tvivlsomt, eller endda at du bare er lidt mere stresset end normalt og ikke har det godt på grund af det. Det hjælper med at spore de symptomer, du får med kendt eksponering for gluten - du får efterhånden en fornemmelse for, hvad der kan være glutenrelateret og hvad sandsynligvis ikke er. Hvis du får dermatitis herpetiformis , vil det gøre det nemmere at identificere glutensymptomer, men mange mennesker, der ikke får DH, får stadig en identificerbar cascade af symptomer efter gluteneksponering, som virkelig ikke adskiller sig meget fra eksponering for eksponering. Lær din, og du vil vide, om du har mavesyren, eller om du er blevet gluten.
Stop at spise mad forberedt af venner og familiemedlemmer
Medmindre du er en del af en familie eller en gruppe mennesker med cøliaki eller glutenfølsomhed, der virkelig ved, hvordan man laver glutenfri, er du bare sikker på at blive gluten, hvis du spiser deres mad (min artikel Skal du spise gluten -fri mad udarbejdet af venner eller familie? forklarer hvorfor). Den glutenfri diæt har for stejl en læringskurve for enhver at mestre det på en eftermiddag. Bring din egen mad til sociale arrangementer (sørg for at det er noget du virkelig nyder) og fokus på virksomheden, ikke på maden.
Stop med at være en Hermit
Mens du ikke bør dele mad, der er lavet af andre mennesker, der ikke følger kosten (se ovenfor), bør du ikke bare blive hjemme. Det er fristende, især hvis du nyligt er diagnosticeret, for at undgå lejligheder, hvor der serveres mad, som du ikke kan spise (se Coping with Emotions Når du er nyligt glutenfri for flere detaljer). Jeg har gjort det selv. Men du vil ikke leve livet som en eremit - gøre noget rigtig lækkert at tage til arrangementet, og gør en indsats for at gå. Du vil ikke fortryde det.
Stop med at prædike om fordelene ved den glutenfri diæt
Hvis du har det godt nu, at du er gået glutenfri, er det fristende - virkelig fristende - at forsøge at konvertere alle omkring dig. I mange tilfælde vil du se familiemedlemmer, som sandsynligvis ville gavne, hvis de bare ville gå glutenfrie, og venner, der har symptomer på glutenfølsomhed eller cøliaki . Angiv muligheden en gang (du har min tilladelse til at gøre det), men hold dig så stille over det . Tag mit ord til det som en person, der finder det utrolig vanskeligt at droppe dette emne: De vil ikke høre om det igen og igen ... de gør det virkelig ikke.
Stop med at tro på alt, hvad du læser på internettet eller hør på supportgrupper
Den glutenfri diæt er trendy lige nu, hvilket er gode nyheder for os. Men der er også tonsvis af vildledende og ret ukorrekte oplysninger derude på den. Pas på, at folk hævder, at fordøjelsesenzymer over bordet vil hjælpe dig med at behandle gluten (min artikel Kan fordøjelsesenzymer spare dig for symptomerne på gluteneksponering? Forklarer hvorfor de ikke vil). Også ignorere folk, der hævder, at din reaktion på et bestemt produkt ikke kan være glutenrelateret, simpelthen fordi de ikke reagerer på det. Jeg har set folk, der giver (nogle gange dårlige) råd på fora, når de kun har fået diagnosticeret et par uger selv. Hvis der er nye fremskridt inden for videnskaben om cøliaki eller glutenfølsomhed eller en potentiel måde at behandle det på (som en af cøliaki-lægemiddelbehandlingerne nu i udvikling), vil du helt høre om det her. Ellers skal du sørge for at kontrollere kilden, før du tager råd fra en person, der måske ikke engang har spist glutenfri, så længe du har.
Stop med at snyde
Hvis du er en diagnosticeret cøliaki, kan snyd på den glutenfri diæt føre til osteoporose, yderligere autoimmune sygdomme og muligvis kræft i sjældne tilfælde. Du har muligvis ingen symptomer (eller kun mindre) lige nu, men glutenet gør stadig skade. Det er aldrig en god idé at snyde - hvis du har lyst til at gøre det, så prøv at kæmpe ved at nyde den mest lækre glutenfri behandler du kan finde.